برنامج سلامة الغذاء المستوى الرابع المعتمد دولياً من الهايفيلد البريطانية

نظرة عامة على البرنامج

صُمم برنامج سلامة الغذاء المستوى الرابع المعتمد دولياً من الهايفيلد البريطانية للمديرين والمديرين المحتملين العاملين في قطاعات الأغذية والضيافة والتجزئة والإنتاج الغذائي. ويغطي البرنامج جميع الجوانب الأساسية والمتقدمة لإدارة سلامة الغذاء، بما في ذلك الأحياء الدقيقة، الأمراض المنقولة بالغذاء، نظام الهاسب، إدارة سلامة الغذاء، النظافة، الملوثات، التشريعات، ومسؤوليات مدير سلامة الغذاء لضمان إنتاج وتداول غذاء آمن.

ماذا ستتعلم

• فهم مبادئ إدارة سلامة الغذاء.
• تحديد مخاطر الغذاء ومصادر التلوث.
• تطبيق نظام الهاسب.
• تنفيذ برامج النظافة والتطهير.
• إدارة مخاطر سلامة الغذاء.
• تفسير التشريعات الخاصة بسلامة الغذاء.
• قيادة فرق سلامة الغذاء.
• تحسين الامتثال للمعايير الدولية.

لمن هذا البرنامج؟

مدراء سلامة الغذاء
مدراء مصانع الأغذية
مدراء المطاعم
مدراء خدمات الإعاشة
مدراء الفنادق
مشرفو الأغذية
مدربو سلامة الغذاء
مسؤولو الجودة
العاملون في الصناعات الغذائية
المديرون المحتملون في قطاع الغذاء

أهداف التدريب

• تنمية المعرفة المتقدمة بمبادئ سلامة الغذاء.
• فهم الأحياء الدقيقة والأمراض المنقولة بالغذاء.
• تطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء بكفاءة.
• تطبيق نظام الهاسب بصورة صحيحة.
• السيطرة على ملوثات الغذاء وتقليل فساد الأغذية.
• ضمان الالتزام بالتشريعات الدولية.
• تعزيز ثقافة سلامة الغذاء داخل المؤسسات.

تفاصيل الدورة

معتمد من

• الهايفيلد البريطانية

تعرّف على المدرب

تعلّم على يد خبراء معتمدين يقودون هذا البرنامج.

د. تسبيح شاهين

استشارية ومدققة سلامة الغذاء والجودة | مدربة دولية معتمدة

👩‍🔬 تقود الدكتورة تسبيح شاهين مسيرة متميزة في مجالات سلامة الغذاء، وأنظمة الجودة، والتدقيق، والاستشارات، حيث تجمع بين الخلفية الأكاديمية المتقدمة والخبرة العملية في تدريب وتأهيل المؤسسات والأفراد وفق أعلى المعايير الدولية.

تمتلك خبرة واسعة في تطبيق أنظمة سلامة الغذاء والجودة، وتأهيل المنشآت للحصول على الاعتمادات الدولية، وتنفيذ مشاريع التدقيق والاستشارات، بالإضافة إلى تدريب آلاف المتخصصين في مختلف الدول العربية على برامج Highfield وFSSC 22000 وISO 22000 وBRCGS وHACCP وغيرها من البرامج الاحترافية.

👩‍🎓 نبذة مهنية

عملت كمدربة واستشارية ومدققة لأنظمة سلامة الغذاء والجودة منذ عام 2021، حيث قامت بتقديم برامج تدريبية متخصصة للبلديات والجهات الحكومية والشركات والمصانع والمطاعم داخل المملكة العربية السعودية وخارجها، كما ساهمت في تأهيل العديد من المنشآت لتلبية متطلبات:

• Highfield International

• Saudi Food & Drug Authority (SFDA)

• FSSC 22000

• ISO 22000

• ISO 9001

• BRCGS

• ServSafe

كما نفذت عمليات تدقيق لأكثر من 50 منشأة غذائية وفق معايير الجودة وسلامة الغذاء الدولية.

🎓 المؤهلات الأكاديمية

• ما قبل الدكتوراه في إدارة جودة وسلامة الغذاء – جامعة بنها.

• دبلوم مهني في إدارة الجودة الشاملة (TQM) – الجامعة الأمريكية بالقاهرة.

• ماجستير في صحة الغذاء والرقابة على الجودة – جامعة القاهرة.

• بكالوريوس الطب البيطري – جامعة القاهرة.

• دبلوم مهني في إعداد المدربين (TOT).

🏆 أبرز الاعتمادات المهنية

تشمل مؤهلاتها المهنية عدداً كبيراً من الشهادات الدولية، من أبرزها:

• Highfield Level 5 Advanced Food Safety Management

• Highfield Level 4 HACCP Management

• Highfield Level 4 Food Safety Management

• Highfield Effective Auditing

• FSSC 22000 Lead Auditor (CQI/IRCA)

• ISO 9001 Lead Auditor

• BRCGS Lead Auditor

• Halal Lead Auditor

• Lean Six Sigma Black Belt

• Lean Six Sigma Green Belt

• ServSafe Food Protection Manager

• FSPCA Preventive Controls for Human Food

• ISO 45001 Internal Auditor

إلى جانب العديد من البرامج الاحترافية في الجودة وإدارة المخاطر والتحسين المستمر.

🍽️ مجالات الخبرة

تشمل خبراتها المهنية:

• سلامة الغذاء

• أنظمة الجودة

• HACCP

• ISO 22000

• FSSC 22000

• BRCGS

• تدقيق الجودة

• التفتيش الغذائي

• أنظمة إدارة الجودة

• Lean Six Sigma

• إدارة المخاطر

• تأهيل المنشآت للاعتماد

• التدريب وبناء القدرات

🏢 أبرز الجهات التي قامت بتدريبها أو تأهيلها

قدمت برامج تدريبية واستشارية للعديد من الجهات، من أبرزها:

• أمانة الأحساء

• أمانة المدينة المنورة

• بلدية دبي

• بلديات دولة قطر

• حملات الحج

• شركات الأغذية

• مصانع الأغذية

• المطاعم وسلاسل المطاعم

• منشآت مؤهلة لمتطلبات أرامكو

• منشآت مؤهلة لمتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية (SFDA)

📚 الأبحاث العلمية

شاركت في نشر عدد من الأبحاث العلمية المحكمة في مجال جودة وسلامة الغذاء، تناولت جودة منتجات اللحوم المصنعة والرقابة الغذائية، ونُشرت في مجلات علمية دولية متخصصة.

🌍 المشاركات المجتمعية

تشارك الدكتورة تسبيح في نشر ثقافة الجودة وسلامة الغذاء من خلال:

• سفيرة الجودة لدى SASO

• سفيرة منظمة التقييس الخليجية GSO

• المشاركة في المبادرات الوطنية لنشر ثقافة الجودة

• تقديم المحاضرات والندوات العلمية والتوعوية.

🌐 اللغات

• العربية

• الإنجليزية (Advanced)

الأسئلة الشائعة

من المستهدف بالدورة؟

المديرون، المشرفون، مدربو سلامة الغذاء، والعاملون في قطاع الأغذية.

هل الشهادة معترف بها دولياً؟

نعم، معتمدة من Highfield International.

كم مدة البرنامج؟

40 ساعة تدريبية.

كيف يتم التقييم؟

عبر اختبار متعدد الخيارات.

هل سأحصل على شهادة؟

نعم، يحصل المشاركون الذين يجتازون البرنامج بنجاح على شهادة دولية.

هل أنت مستعد للبدء؟

انضم إلى آلاف المحترفين الذين طوّروا مهاراتهم وبنوا بيئات عمل أكثر أمانًا.